Hotte statique ou motorisée : comment choisir ?
Hotte statique ou motorisée : c’est souvent le premier choix à faire quand on équipe une cuisine professionnelle. Les deux hottes captent et filtrent les fumées de la même façon. Ce qui change, c’est l’endroit où se trouve le moteur qui aspire l’air. Ce guide vous explique les différences, les prix et les situations où l’une des deux s’impose.
La hotte statique : la hotte sans moteur
Une hotte statique, ou hotte sans moteur, assure la captation et la filtration : corps en inox, filtres à choc, luminaire, bouchon de purge. L’aspiration est confiée à un appareil séparé : moteur escargot, caisson motorisé, tourelle en toiture ou extracteur 400 °C/2 h.
Chez FAE, la hotte trapèze statique est proposée à partir de 480 € HT, la hotte cubique statique à partir de 796 € HT et la hotte cubique triple flux, elle aussi statique, à partir de 1 999 € HT.
Ses atouts
- Le libre choix de l’extraction : vous dimensionnez le moteur ou le caisson selon le débit réel de votre cuisine.
- Un moteur qui peut être éloigné de la cuisine, en toiture ou dans un local technique, ce qui limite le bruit au poste de travail.
- La compatibilité 400 °C/2 h : avec nos équipements, c’est la configuration à retenir quand la ligne dépasse 20 kW.
La hotte motorisée : la hotte avec moteur intégré
La hotte motorisée est livrée avec son moteur et son réglage de vitesse. Notre hotte trapèze motorisée est équipée d’un moteur escargot DTM-B et d’un variateur électronique 6 A en 220 V, à partir de 1 050 € HT. Elle existe aussi en version soudée, au même prix de départ. Le pack hotte inox + moteur escargot + variateur 6 A réunit lui aussi l’essentiel en une seule commande.
Ses atouts
- La simplicité : un seul produit à commander, des éléments prévus pour fonctionner ensemble.
- Le réglage inclus : le variateur électronique adapte l’aspiration au rythme du service.
- Un budget maîtrisé pour les petites lignes de cuisson.
Ses limites
Le moteur DTM-B n’est pas un extracteur de désenfumage : sa fiche limite la température de l’air transporté à 60 °C. Une hotte motorisée ne convient donc pas aux lignes de plus de 20 kW. Et comme le moteur fait partie de l’ensemble, son bruit reste au plus près de la cuisine.
Le comparatif en un tableau
| Critère | Hotte statique | Hotte motorisée |
|---|---|---|
| Moteur | À choisir séparément | Fourni avec la hotte (DTM-B) |
| Variateur | À ajouter selon le moteur | Variateur électronique 6 A fourni |
| Prix de départ en trapèze | 480 € HT | 1 050 € HT |
| Ligne de plus de 20 kW | Oui, avec un extracteur 400 °C/2 h | Non |
| Moteur éloigné de la cuisine | Possible | Non |
| Commande | Plusieurs éléments à assortir | Une seule référence |
Quatre questions pour trancher
1. Quelle est la puissance de votre ligne ?
Additionnez la puissance de tous les appareils placés sous la hotte. Au-delà de 20 kW, notre guide de compatibilité rend obligatoire un extracteur aux normes 400 °C/2 h : la hotte sera statique, raccordée à un caisson ou à une tourelle de notre gamme désenfumage 400 °C/2 h.
2. Où peut aller le moteur ?
Si le conduit débouche en toiture, une tourelle d’extraction associée à une hotte statique est une solution logique. Si la place manque, un caisson extra-plat déporté se glisse dans un espace réduit : voyez nos caissons motorisés.
3. Le bruit est-il un enjeu ?
Dans une cuisine ouverte sur la salle, éloigner le moteur aide. Une hotte statique associée à un caisson isolé thermiquement et acoustiquement, comme nos caissons CABC ou CADTM-C, est alors une bonne piste.
4. Quels sont votre budget et votre calendrier ?
Pour une petite ligne, la hotte motorisée ou le pack restent les solutions les plus rapides à mettre en œuvre : tout arrive ensemble. Pour un projet plus important, la hotte statique permet d’ajuster chaque élément au plus juste.
Et l’entretien ?
Côté hotte, l’entretien est le même dans les deux cas : des filtres à choc à laver régulièrement et un bouchon de purge à vider pour évacuer graisses et condensats. La différence porte sur le moteur. Sur une hotte motorisée, il est sur place, au-dessus de la cuisine. Avec une hotte statique, prévoyez l’accès au caisson ou à la tourelle, par une trappe ou par le toit, pour pouvoir l’entretenir sans démontage compliqué.
Une solution qui peut évoluer
La hotte statique garde un avantage pour l’avenir : l’extraction étant séparée, vous pouvez changer de moteur ou de caisson si votre cuisine grandit, sans toucher à la hotte. Pensez simplement au réglage de vitesse : avec une hotte statique, le variateur se choisit selon le moteur retenu, variateur électronique ou autotransformateur pour un moteur monophasé, variateur de fréquence pour un moteur triphasé.
Trois situations types
- Petit snack, ligne de 1500 mm sous 20 kW : une hotte motorisée de 2000 mm ou le pack, avec son variateur.
- Restaurant avec une ligne de plus de 20 kW : une hotte statique et un caisson CADTMT ou une tourelle 400 °C/2 h.
- Cuisine sans accès direct au toit : une hotte statique et un caisson placé sur le trajet du conduit, à étudier avec votre installateur.
Conclusion
La hotte motorisée est la voie la plus simple pour une petite ligne de cuisson. La hotte statique offre plus de liberté et devient incontournable dès que la puissance dépasse 20 kW ou que le moteur doit être éloigné. Si aucune taille standard ne convient, configurez votre hotte sur mesure en ligne : le devis est gratuit et sans engagement. Une hésitation ? Appelez-nous au 01 45 18 54 25 : nous vous aidons à choisir, et vous pouvez retirer gratuitement votre commande à notre dépôt d’Alfortville.