Moteur escargot : quelle taille choisir (7/7, 9/9, 10/10, 12/12) ?
Vous remplacez le moteur de votre hotte ou vous équipez une cuisine neuve, et les références se ressemblent toutes : 7/7, 9/9, 10/10, 12/12. La taille d’un moteur escargot détermine le débit d’air qu’il peut déplacer et son encombrement ; le nombre de pôles et l’alimentation complètent le choix. Voici comment lire ces chiffres et choisir la taille de moteur escargot adaptée à votre extraction.
Que veulent dire 7/7, 9/9, 10/10 et 12/12 ?
Ces deux chiffres décrivent la turbine du ventilateur : le premier son diamètre, le second sa largeur. Un 7/7 a donc une petite turbine, un 12/12 une turbine nettement plus grande. Plus la turbine est grande, plus le moteur déplace d’air, et plus il prend de place. Quand les deux chiffres diffèrent, comme sur le Nicotra DDM 7/9, la turbine est plus large à diamètre égal.
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La suite de la référence donne d’autres informations utiles :
- DTM-B : la famille de ventilateurs centrifuges double aspiration munis d’une bride de refoulement, livrés sans pied de support.
- 4M, 6M, 6T : le chiffre indique le nombre de pôles du moteur, la lettre son alimentation, M pour monophasé et T pour triphasé. Le DTM-B-9/9-4M est ainsi un 9/9 monophasé à 4 pôles.
- 1/5, 3/4, 1 1/2… : le dernier nombre renseigne sur la puissance du moteur ; plus il est grand, plus le moteur est puissant.
- Nicotra DDM 7/9.300.4 : après la taille viennent la puissance en watts, ici 300, puis le nombre de pôles, ici 4.
Les tailles de notre gamme et leurs débits
Les débits ci-dessous sont ceux indiqués sur nos fiches produits.
| Moteur | Alimentation | Pôles | Débit indiqué | Prix |
|---|---|---|---|---|
| DTM-B 7/7-4M | Monophasé | 4 | 1 520 m³/h | à partir de 340 € HT |
| DTM-B 9/9-4M | Monophasé | 4 | 3 600 m³/h | à partir de 455 € HT |
| DTM-B 10/10-4M | Monophasé | 4 | 3 950 m³/h | à partir de 465 € HT |
| DTM-B 12/12-6M | Monophasé | 6 | 6 000 m³/h | à partir de 733 € HT |
| DTM-B 12/12-6T | Triphasé | 6 | 7 800 m³/h | à partir de 733 € HT |
| DTM-B 15/15-6T | Triphasé | 6 | 11 900 m³/h | à partir de 1 034 € HT |
| Nicotra DDM 7/7.300.4 | Monophasé | 4 | 2 325 m³/h | à partir de 574 € HT |
| Nicotra DDM 7/9.300.4 | Monophasé | 4 | 2 600 m³/h | à partir de 594 € HT |
| Nicotra DDM 9/9.550.4 | Monophasé | 4 | 3 200 m³/h | à partir de 656 € HT |
| Nicotra DDM 10/10.600.4 | Monophasé | 4 | 3 950 m³/h | à partir de 780 € HT |
Retrouvez-les dans nos moteurs escargot DTM-B et nos moteurs Nicotra.
Comment choisir la taille de votre moteur escargot
1. Partir du besoin de votre hotte
Le débit nécessaire dépend de la longueur et de la profondeur de la hotte, des appareils qu’elle couvre et de l’intensité de votre activité. Il n’existe pas de taille universelle : une petite friteuse et une grande ligne de cuisson n’ont pas les mêmes besoins. Donnez-nous les dimensions de la hotte et la liste des appareils, nous vous aidons à dimensionner. Sur nos hottes motorisées et notre pack hotte, moteur et variateur, le moteur escargot est fourni avec la hotte : vous n’avez pas à le choisir seul.
2. Tenir compte du réseau
Le chiffre de la fiche est annoncé par le fabricant, pas mesuré dans votre cuisine. Une fois en place, le moteur doit pousser l’air à travers les filtres de la hotte, le conduit, ses coudes et, le cas échéant, un caisson à charbon actif : autant de résistances qui réduisent le débit réel. Plus le réseau est long et chargé, plus il faut de marge : un moteur choisi au plus juste sur le papier aspire souvent trop peu une fois en place.
3. Choisir entre monophasé et triphasé
Les petites tailles sont monophasées. Plus haut, le 12/12 existe en monophasé (6M) comme en triphasé (6T), et le 15/15 est triphasé. Vérifiez l’alimentation de votre local : sans triphasé, restez sur un modèle monophasé ou prévoyez un variateur de fréquence monophasé-triphasé, à valider avec votre électricien.
4. 4 pôles ou 6 pôles ?
À taille égale, un moteur 6 pôles tourne plus lentement qu’un 4 pôles. Sur les fiches Nicotra de notre catalogue, les modèles 4 pôles tournent entre 1 380 et 1 500 tr/min, les modèles 6 pôles à 800 tr/min. Une rotation plus lente rend généralement le moteur plus discret.
5. Prévoir la commande de vitesse
Un moteur légèrement surdimensionné reste confortable s’il est associé à un variateur : vous le réglez au besoin réel du moment. Choisissez le modèle selon l’alimentation et l’intensité du moteur parmi nos variateurs.
Quand un moteur escargot ne suffit plus
- Ligne de plus de 20 kW : l’extracteur doit être aux normes 400 °C/2 h. Les moteurs escargot DTM-B, prévus pour un air de -20 °C à +60 °C, ne conviennent pas. Les caissons CADTMT reprennent le principe de la double aspiration, du 9/9 au 22/22, en version 400 °C/2 h.
- Bruit gênant : un caisson motorisé, comme nos caissons extra-plats CABC à isolation thermique et acoustique, enferme le moteur.
Les erreurs fréquentes
- reprendre la même taille que l’ancien moteur sans vérifier son alimentation ;
- choisir sur le seul débit de la fiche, sans tenir compte du conduit ;
- oublier l’encombrement et la bride de refoulement au moment du remplacement ;
- installer un moteur escargot standard sur une ligne de plus de 20 kW.
En résumé
Les chiffres 7/7 à 15/15 décrivent la turbine : plus ils sont grands, plus le débit monte. Partez du besoin de votre hotte, gardez de la marge pour le réseau, choisissez l’alimentation selon votre local et réglez le tout par un variateur. Pour un remplacement, appelez le 01 45 18 54 25 ou envoyez la photo de la plaque de votre ancien moteur sur WhatsApp : nous vous indiquons la taille équivalente. Les professionnels peuvent ouvrir un compte pro pour commander aux prix HT.