Hottes professionnelles

Des hottes professionnelles fabriquées pour durer

Chez FAE, chaque hotte professionnelle est construite en inox alimentaire : les pièces visibles sont en acier inoxydable AISI 430, les parties cachées en acier galvanisé. Nos hottes sont monobloc, sans visserie apparente sur les faces extérieures, avec des plis retournés qui suppriment les bords coupants. En partie basse, un bouchon de purge sert à évacuer les graisses et les condensats. Toutes reçoivent un luminaire et des filtres tout inox.

Comment choisir votre hotte inox professionnelle

Statique ou motorisée

Une hotte statique n’embarque pas de moteur : elle se raccorde à un extracteur placé ailleurs, caisson ou tourelle. C’est le bon choix si l’extraction existe déjà ou si l’extracteur doit être conforme 400 °C/2 h. La hotte trapèze statique est proposée à partir de 480 € HT. Une hotte motorisée arrive avec son moteur escargot et un variateur électronique 6 A : la hotte trapèze motorisée et la hotte soudée motorisée sont proposées à partir de 1 050 € HT.

Trapèze, cubique ou triple flux

• Trapèze adossée : face avant inclinée, 550 mm de haut, profondeur de 750 à 1200 mm selon le modèle, longueurs de 1000 à 3000 mm. Un modèle polyvalent pour une ligne de cuisson le long d’un mur.
• Cubique : 400 mm de haut seulement, utile sous un plafond bas, en profondeur 900 ou 1200 mm. La hotte cubique statique est proposée à partir de 796 € HT.
• Triple flux : visière de 1300 mm et longueurs de 1500 à 3000 mm. La hotte cubique triple flux est proposée à partir de 1 999 € HT.

Une taille adaptée à votre ligne de cuisson

Une hotte de restaurant doit toujours être plus large que les appareils qu’elle couvre. Le guide de notre catalogue prévoit un débord avant d’au moins 200 mm pour une hotte trapèze au-dessus d’appareils bas, d’au moins 500 mm pour une hotte cubique au-dessus d’un four, et un bas de hotte placé entre 1900 et 2000 mm du sol. Au-delà de 20 kW cumulés sur la ligne, un extracteur aux normes 400 °C/2 h devient obligatoire : voyez notre gamme désenfumage 400 °C / 2 h.

Pack complet, sur mesure et prix pro

Pour tout commander en une fois, le pack hotte inox, moteur escargot et variateur 6 A est proposé à partir de 1 050 € HT. Si aucune dimension standard ne convient, nous fabriquons votre hotte de cuisine professionnelle sur mesure : décrivez votre projet dans le configurateur de hotte sur mesure, le devis est gratuit et sans engagement. Avec un compte professionnel gratuit, vous voyez les prix HT et profitez du programme de fidélité. Le retrait est gratuit à notre dépôt d’Alfortville (94).

Questions fréquentes

Quelle hotte professionnelle pour un petit restaurant ?

Mesurez d’abord la ligne de cuisson, puis ajoutez les débords. Le long d’un mur, la hotte trapèze adossée convient à la plupart des cuisines ; en version motorisée, elle arrive avec son moteur et son variateur. Si la hauteur manque, la hotte cubique, plus basse, est souvent mieux adaptée.

Quels filtres sont fournis avec une hotte FAE ?

Nos hottes reçoivent des filtres tout inox AISI 430 de 398 × 498 × 25 mm, à choc ou à mailles selon le modèle. Ils se retirent pour le nettoyage. Filtres de rechange, lampe et bouchon de purge sont vendus dans nos accessoires de hotte.

Faut-il un caisson 400 °C/2 h avec une hotte professionnelle ?

Oui, dès que l’ensemble de la ligne de cuisson dépasse 20 kW. Choisissez alors une hotte statique raccordée à un caisson CADTMT, SUVT-C ou Défumair, ou à une tourelle F400. En dessous de ce seuil, une hotte motorisée suffit souvent. Un doute ? Appelez le 01 45 18 54 25.